Debreczeni Ildikó
+36 30 621 0339
debreczenisajt@gmail.com
4034 Debrecen, Lahner utca
Útvonal a termelőhöz
4034, Debrecen Lahner utca
http://www.facebook.com/debreczenisajt
http://www.facebook.com/debreczenisajt
Termék jellemzői
A sajtok folyamatosan, frissen készülnek. A felhasznált fűszernövények nagy részét magunk állítjuk elő. A füstöléshez bükkfa aprítékot használok. Füstölt Parenyica sajtom 3 éve folyamatosan díjazott országos magyar sajtversenyen.
Alapanyag származása
A sajtok előállításához szükséges tej Debrecen melletti tanyavilágban legelő, koncentrált tejű tehenektől származik.
Alapanyagok
Tehéntej
Készítés módja
Sajttípusonként különféle gyártási technológia jellemzi a termékeket. A tejoltó nem állati eredetű, így vegetáriánusok is fogyaszthatják a terméket. Néhány sajt elkészítése során különféle íz- és aromaanyagokat biztosító kultúrák kerülnek felhasználásra. Termékeim minden esetben tartósítószer-mentesek, egyéb adalékot nem tartalmaznak.
Értékesítés
Debrecenben, a Lahner utcán telefonon egyeztetett időpontban
Boltokban
Piacokon
Alkalomszerűen
Áruházakban
Információk
5 éve foglalkozom sajtkészítéssel. Kezdetekben Kecsketej termeléssel foglalkoztam, mert pollenallergiás tünetekre ismerősök többen Kecsketej fogyasztását ajánlották. A jószágok számának emelkedésével párhuzamosan növekvő többlet tej feldolgozásába kezdtem. A sajtkeszítés hobbiból szenvedéllyé vált. Törzstenyészetből teheneket vásároltam. Jelenleg a halápi tanyavilágban megtermelt tehéntejet debreceni kisüzemben dolgozom fel, melynek a “Debreczeni Sajtműhely” nevet adtam. A tej koncentrált tejű szarvasmarháimtól származik, amelyek a lehető legtöbb idejüket füves, legelő területen töltik. Télen pedig silómentes takarmányozásban részesülnek. Sokat tanultam hazai és külföldi sajtkészítőktől, egy tanulmány út keretein belül jártam a Hargitán is, ahova rengeteg szép emlék köt.